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步骤 1/20
买回家打开一看.这模样.我给跪了！猪腰买回来的一般已经去掉了表面的膜.卖肉师傅会帮忙割开.处理好中间的白色筋状物.我这个.我和卖肉的老板说.帮忙弄的干净一些.我去买别的回头来拿.老板大手一挥：伱放心.我让我儿子帮伱.包伱满意...！我回家打开看见.是又想哭又想笑.不过.想到老板那个帅儿子.猫腰.撅屁股的在那割了半天.我瞬间原谅他了...嗯...我就是这么没原则...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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步骤 2/20
我自己再处理过了一下.是不是看着好多了！
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步骤 3/20
然后斜切成片状.底部不要切断开.大概切到三分之二就行！如果没有把握的！可以在二边.分别放一个毛衣针或竹签.就是吃烧烤.油炸的那个！
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步骤 4/20
再换一个方向.刀竖的切.不需要倾斜了！花刀就打好了！
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步骤 5/20
再切成伱想要的大小片后.放入碗中.放入二汤勺的白酒.抓捏一会儿！别玩命的捏.全捏烂了.伱一个人吃啊？要用巧劲..估计说了也是白说！( ´▽｀)
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步骤 6/20
再放入清水中反复冲洗！
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步骤 7/20
一直到水变的比较清澈..
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步骤 8/20
锅里放一点生姜..水烧开后.
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步骤 9/20
把猪腰放下去...
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步骤 10/20
变白不出血水后捞出..这期间不要走开.是非常快的.煮久了会老！
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步骤 11/20
捞出后迅速放入冷水中浸泡..
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步骤 12/20
西芹去茎.切斜刀段.小米椒.泡椒.大蒜瓣.生姜切丝！生抽.泡椒水.白糖.白胡椒粉.混合均匀！
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步骤 13/20
锅里放油.小米椒.泡椒.蒜瓣.生姜.放下去爆香..
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步骤 14/20
放入西芹..翻炒出香味.
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步骤 15/20
放入腰花..
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步骤 16/20
淋一汤勺的啤酒...有火不怕.盖锅盖或烧一会儿就没了！
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步骤 17/20
淋上调料汁..大火翻炒一会儿！
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步骤 18/20
关火后放芝麻油和鸡精！如果淡了.可以加一点盐！因为泡椒水有咸味的！
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步骤 19/20
装盘...
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步骤 20/20
喜欢葱花的.也是可以撒一点葱花的！