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猪腰花汤
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迷死佳

从小就很喜欢吃猪腰子，火爆腰花或腰花汤都是我喜欢吃的。也许是妈妈的厨艺好，就是觉得妈妈做得特别好吃！结婚后就自己学着做，可能是基因遗传吧，我觉得自己也很有做菜的天赋！哈哈！每次做的味道都棒棒哒！老公和女儿都很爱吃我做的菜呢！这次凭着自己的感觉做了这腰花汤，味道真的太鲜美啦！各位亲赶快尝试这大补的美味吧！

食材
猪腰子 2只
盐 2小勺
料酒 1汤匙
淀粉 适量
葱 适量
姜 一小块
生抽 1小勺
香菜 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先将猪腰子切对开
  • 步骤 2/8
    要将里面的白色部分全部去除
  • 步骤 3/8
    尽量去的干净一点，如果稍微有一点点比较难去除也不碍事
  • 步骤 4/8
    翻到正面横竖切条，以小菱形为好，下刀稍深一点，不要切断就行
  • 步骤 5/8
    把整体的腰花切条，粗条细条都行，各人爱好！切好后放入盐水水中浸泡半小时，中途换水
  • 步骤 6/8
    把泡好的猪腰沥水后加盐2小勺、姜丝或姜片若干、料酒1勺、生抽1勺、淀粉若干，搅拌均匀静置20分钟
  • 步骤 7/8
    泡好后沥干水（不用过水），（此步骤忘记拍照）不粘锅预热倒少许油（食用油香油都可），加入姜丝爆香，再倒入腰花快速翻炒至变色（不用太熟，以免太老），直接往锅里加入适量的水，大火煮开转中火煮五分钟，加适量盐、鸡精调味，由于我不喜欢鸡精，所以没有放
  • 步骤 8/8
    关火后加入切好的香葱碎和香菜碎即可
小贴士

切腰花时下刀深一点，是为了 更好的去味！还有就是我喜欢吃嫩一点的，所以熟了就好了，如果喜欢吃老点的可以放锅里炖，慢慢煲也行，味道也很赞哦！

发布于 2018-10-02
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