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韩式猪骨猪肉汤饭
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谷风风月人间

入5月在家总觉得手脚寒冷、来熬一锅猪骨浓汤暖暖身吧

食材
猪骨 5kg
猪前腿肉 1.5kg
烧酒（白酒料酒都可以） 2小杯
韭菜 一束
圆葱 一个
大蒜 几头
辣椒 个人口味
辣椒面 少许
姜 一个
大葱 一根
虾酱 少许
盐 适量
黑胡椒 适量
香油 适量
香叶 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    最好买鲜猪骨不要冷冻的～ok
  • 步骤 2/24
    泡水中一晚上中间换2～3次水、充份把血泡出后把猪骨洗净
  • 步骤 3/24
    水淹没猪骨放些烧酒&香叶开始煮～30分钟
  • 步骤 4/24
    煮沸时就会出现血沫子捞干净
  • 步骤 5/24
    30分钟后第一锅汤要扔掉、把猪骨用温水洗干净过备用
  • 步骤 6/24
    猪前腿肉拿出来
  • 步骤 7/24
    一样猪前腿肉也要泡水中2～3小时最佳
  • 步骤 8/24
    第二次把猪骨煮到牛奶色（小火3小时）煮一煮会浮上来油沫、耐心捞净
  • 步骤 9/24
    把泡在水中的猪前腿肉扔锅里开始煮 30～40分钟
  • 步骤 10/24
    开始做汤饭调料：辣椒面三勺+猪骨汤一勺+姜汁+蒜末+黑胡椒
  • 步骤 11/24
    OK
  • 步骤 12/24
    大葱切一小碗
  • 步骤 13/24
    虾酱
  • 步骤 14/24
    按自己的喜好、洋葱 辣椒 蒜片
  • 步骤 15/24
    韭菜洗净切段
  • 步骤 16/24
    辣椒面+盐+香油 少许拌匀
  • 步骤 17/24
    OK
  • 步骤 18/24
    差不多可以捞出前腿肉
  • 步骤 19/24
    肥肉去掉切片！！这时候偷吃几片肉
  • 步骤 20/24
    小心很烫、手被烫着了T T
  • 步骤 21/24
    把切片的肉放汤底+骨汤+大葱
  • 步骤 22/24
    在放各式调料
  • 步骤 23/24
    我的最爱萝卜块 超爱、
  • 步骤 24/24
    一碗米饭泡进去、韩式猪骨猪肉汤饭、必须要有强大的耐心才可能会吃到
发布于 2018-11-13
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