-
步骤 1/16
准备一块里脊肉，或用现成的里脊肉片，准备的肉片不宜太小
-
步骤 2/16
把整块的里脊肉片出两片，最好薄一点
-
步骤 3/16
然后用肉锤轻轻敲打，使肉片变薄变大，敲打的时候垫上保鲜膜，这样肉屑和汁液都不会乱飞，也方便清理肉锤
-
步骤 4/16
把敲打好的肉片放入大盘，加入少许盐和胡椒粉腌制一会
-
步骤 5/16
趁这个世界准备一些面粉
-
步骤 6/16
一份面包屑
-
步骤 7/16
一份蛋液
-
步骤 8/16
将肉片铺平，先铺上一层火腿
-
步骤 9/16
再一层起司片
-
步骤 10/16
在肉片四周涂上淀粉或淀粉水
-
步骤 11/16
覆盖上另外一片里脊片，并用刀背轻巧猪肉边缘，使猪肉黏在一起
-
步骤 12/16
放入面粉盘均匀裹上一层面粉
-
步骤 13/16
再一层蛋液
-
步骤 14/16
最后一层面包屑
-
步骤 15/16
平底锅少许油，放入猪排，以中小火煎至两面金黄
-
步骤 16/16
煎的时候不宜过长