蜜汁猪排意大利面
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MaJi-H

儿子在上大学前,每月月考后,都会带他去吃一次牛排之类的各式西餐、有时还要吃二份;现在机会少了,那天去买菜时,看到这大块猪肉不错,心想家里正好有包“公鸡螺丝卷意大利面”,何不试做一次“猪排意大利面”呢!

时间:30分钟-1小时
食材
猪排肉 5块
芥花油 少许
西兰花 少许
彩椒片 少许
芝麻 少许
大蒜 2瓣
洋葱 适量
黑胡椒粉 少许
白糖 少许
精盐 少许
蚝油 适量
老抽 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪排肉是精瘦肉较柴,所以需要事先帮肉按摩,这样做出来的猪排才好吃。洗净沥干,铺上案板上,用刀背轻轻在敲打至猪肉松散,两面都要。
  • 步骤 2/9
    处理好后,倒入除“意大利面”外的所有主料腌制4个小时以上,使之入味;我腌了一夜的,所以颜色比较深。
  • 步骤 3/9
    我买的是公鸡螺丝形意大利面。
  • 步骤 4/9
    锅中水烧开,放点盐和少许油(没有橄榄油,我放了多力芥花油,最接近橄榄油的油),倒入一半的意大利面,开锅煮8分钟左右。
  • 步骤 5/9
    此时来处理其它配菜,另起锅,西兰花焯水捞出。
  • 步骤 6/9
    倒入芥花油,下蒜泥和洋葱碎煸香捞起。
  • 步骤 7/9
    留底油,煎制腌好的猪排,煎好后,用刚才煸香的洋葱碎、蜜汁加少量水,做芡汁备用。
  • 步骤 8/9
    此时意大利面也煮好了,用网勺捞起放入事先准备好的凉开水中浸凉一会儿,沥干。
  • 步骤 9/9
    将意大利面和猪排一起装盘,淋上调好的蜜汁,撒点芝麻,就可以开吃了。
小贴士

1、猪排肉敲打后,口感会不柴 2、需腌制4小时以上 3、煮意大利面时定要开锅煮。

发布于 2019-11-07
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