此菜谱用来填补了一个小时候被母亲勒令少吃油炸食品的小女孩的童年阴影!!!!
这个方子呢,是在一个我很喜欢的日本料理店问到的.之前炸猪排,很随便的用面粉和面包糠裹猪排,出来的效果当然不好.怎么裹猪排很重要,所以下面的步骤看好了!!
1.重点:裹肉的时候步骤很重要,按照下图的顺序,面粉 > 蛋液 > 面粉 > 蛋液 > 面包糠
2.用锅炸的油稍微漫过猪排即可。
3.别忘了步骤2把香油滴几滴在蛋液里，防止炸得时候炸浆和猪肉分离。