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芹菜香干炒肉片
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新绿籍
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食材
芹菜 适量
香干 适量
猪瘦肉（建议选“猪梅肉”非常嫩） 适量
胡萝卜 适量
香菇 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
生抽 适量
鸡精 适量
白糖 适量
生粉（或干淀粉） 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香干切片
  • 步骤 2/9
    猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右
  • 步骤 3/9
    芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片；香菇泡软后切丝
  • 步骤 4/9
    锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用
  • 步骤 5/9
    锅中剩的油，倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒
  • 步骤 6/9
    再依次倒入胡萝卜片
  • 步骤 7/9
    倒入香干翻炒
  • 步骤 8/9
    加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿
  • 步骤 9/9
    最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可
小贴士

油多点，大火，这样先炒肉片，口感会很嫩！

加清水煮一会儿是为了香干入味，同时胡萝片也能煮烂；

发布于 2018-11-20
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