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粉蒸栗子小排
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哤单纯儿儿
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食材
小排250克 适量
粟子100克 适量
蒸肉米粉一袋（或自制米粉） 适量
生姜、料酒、胡椒粉、盐、酱油适量 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    自制米粉的做法:将大米洗净晾干加入八角、花椒、小红椒用小火慢慢翻炒.
  • 步骤 2/6
    炒至大米金黄倒出
  • 步骤 3/6
    连同调料放入料理机中打碎成小颗粒
  • 步骤 4/6
    小排加料酒、生姜、花椒、酱油腌30分钟后加入蒸肉米粉拌匀，（如果米粉太干加入少许清水）腌至2小时。
  • 步骤 5/6
    盘子（我用的小竹蓝放粽叶当盘用）摆好栗子垫底，铺上腌好的小排
  • 步骤 6/6
    大火蒸1小时左右，（我用压力锅40分钟）出锅撒上葱花即可
小贴士

洗好的大米要晾干水份再小火慢炒，米粉打成小棵粒就好，太细口感不好。

发布于 2018-09-13
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