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山楂小排
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洓肯可耐符耐

不管是主观还是客观的说，都特别好吃！比糖醋小排多了果香，刺激着味蕾的酸带着微微的甘甜，入口黏稠但却温柔，不仅酸得俏皮甜得可爱，也给这寒冷冬日注入了更多的甜蜜感。

食材
猪肋排 500g
山楂 10个
料酒 1勺
葱姜 适量
糖 70g
生抽 2勺
蚝油 1勺
熟白芝麻 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    10个山楂用粗吸管或者开椰器去核。
  • 步骤 2/6
    清水锅烧沸，加1勺料酒，下500g猪肋排焯水，捞出洗净备用。
  • 步骤 3/6
    热锅冷油煸炒葱姜，下焯过的猪肋排，中火炒至表面略微变黄后盛出，葱姜弃用，锅中留底油。
  • 步骤 4/6
    转中小火，倒入70g糖翻炒至褐色。
  • 步骤 5/6
    下猪肋排翻炒片刻，加600ml清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂（可用开椰器或者粗吸管去核），大火煮沸后，加盖转中火焖煮20分钟左右。
  • 步骤 6/6
    开盖，再放入5个去核山楂翻炒均匀，转小火煮至收汁，关火。盛出，撒上少许熟白芝麻，完成！
发布于 2018-10-09
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