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糖醋鸭
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孤珊剩

用料简单，糖醋鸭的做法和豉油鸡的做法一样

食材
黄片糖 两块
鸭 1只
生抽 1碗
广东米酒或二锅头 1碗
水 1碗
白醋 1/3碗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料
  • 步骤 2/8
    把生抽、白酒、水、白醋、黄片糖一起放入锅里中火煮开至黄片糖完全融化后，再把鸭放进去，用勺子把料汁浇到鸭身上
  • 步骤 3/8
    然后盖上锅盖煮5分钟，打开锅盖，把鸭翻面再用勺子浇料汁到鸭身上，转小火盖上锅盖再煮2分钟，这样2分钟煮，浇料汁到鸭身上，翻面，用同样的方法直到鸭肉煮熟
  • 步骤 4/8
    开盖收汁
  • 步骤 5/8
    收汁起糖胶
  • 步骤 6/8
    把鸭捞出，斩块
  • 步骤 7/8
    起糖胶后的料汁
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

1.常翻动，千万不要离开锅边，糖分高很容易焦。

2.煮过豉油鸡的锅用热水清洗，冷水很难洗干净锅内的糖胶

发布于 2018-07-17
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