糖醋鸭肉是一道很普通的本帮菜肴，烧好之后尝了一下，味道很正，初秋的季节燥邪严重，吃些凉性的鸭肉，对于体内有热、爱上火的人而言，便可起到祛火除燥的作用。
鸭肉用生抽腌制过后吃口更入味，烧至过程生抽加少许就可以，免得过咸。
里面的蔬菜可以随意加，不加也可以。
红烧各种肉类的食物一定要用中小火慢慢焖煮才会入味。