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羊骨粉丝汤
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卖萝卜的小萝北
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食材
羊骨 适量
粉丝 适量
白菜 适量
姜 适量
香菜 适量
开水 适量
花椒 适量
白酒 适量
大枣 适量
胡椒粉 适量
醋 适量
盐 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊骨先泡冷水，将血水浸泡出来后，用烧开的滚水汆烫羊骨，重复三遍（自己家就是做得干净啊）
  • 步骤 2/9
    将处理干净的骨头放入压力锅中，放入切片的姜，加入少许花椒和白酒，放入几颗大枣
  • 步骤 3/9
    倒入大半壶的开水，开始炖羊排
  • 步骤 4/9
    将白菜切成粗一点的丝状备用
  • 步骤 5/9
    大约半小时后开锅，将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中，加入两小勺盐，放白菜丝入锅一起开火炖
  • 步骤 6/9
    这时可以用开水将粉丝泡发
  • 步骤 7/9
    等白菜差不多炖好后，将粉丝放入锅中
  • 步骤 8/9
    再小火炖5分钟，即可加入一勺醋和适量胡椒粉调味
  • 步骤 9/9
    最后滴少许香油，撒些切段的香菜即可
小贴士

1、羊骨头要先泡冷水，泡出血水后再用开水烫，这样做的绝对干净还好吃

2、不用压力锅的话，时间要长一些，至少一小时以上

3、花椒、白酒、大枣的加入都可以让羊骨和羊肉更好吃，不喜者可以忽略，只放生姜就可以

4、加入白菜和粉丝可以解腻，粉丝用绿豆粉丝比较好

5、羊汤好喝，就是酸辣味，爱吃醋、爱吃辣的记得多放醋和胡椒粉，还可以放辣椒油，一定加香菜啊

发布于 2018-09-28
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