甘草卤牛腱
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MaJi-H

喜欢吃五香卤牛肉,又担心家人吃上火的,所以做了我家的甘草卤牛腱。

食材
牛腱 1000克
蒜头 三瓣
黄冰糖碎 1汤匙
生抽 4汤匙
老抽 1汤匙
陈醋 1汤匙
甘草 2片
花椒 半汤匙
八角 三粒
草果 一个
香叶 两片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将牛腱开水中预制飞水,去血水。大火烧约十五分钟后息火冲水,沥干。
  • 步骤 2/5
    将所以香草及蒜头入布袋
  • 步骤 3/5
    加水至浸过肉肉,并加入调味料
  • 步骤 4/5
    电压力锅20分钟焖煮,出锅放凉后切片,留少量原汤汁备用。
  • 步骤 5/5
    每次取出部分切好的牛腱,淋上原汤汁,在蒸锅中加热2分钟就可以。
小贴士

每次食用时还可配上原汁,加红辣椒干和小量香醋点食。切片后的卤牛腱码在汤粉,汤面上同食是早餐,夜宵的最佳选择。

发布于 2018-11-23
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