“酱”,有简单的,有复杂的,有便宜的,还有贵的我吃不起的XO,通通都是浮云吖!
好吃才是硬道理!把家里所有的剩货混到一起,竟然诞生了霸王级别的“饭遭殃”,超市卖的啥酱啥酱通通下架吧哈哈!
别小看我的“混酱”哈哈!可是混的很有品味吖!
1、整个炒制过程都是小火,目的是很好的祛除水分,以免食材容易糊掉
2、豆渣不要太多,太多会影响口感
3、辣椒面可多加少减,喜欢辣的多放都可以
4、这个酱比较吃油,若要保存比较久,油需要比较多,至少能盖着食材的2/3。
5、花生和牛腱不要切的太碎,粗颗粒的口感超级享受!
6、没有牛腱可用普通牛肉代替,但会没有带筋的嚼劲口感!