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黄瓜炒牛里脊
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姆潭蚊负鼻

牛里脊肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴！

黄瓜和牛里脊放在一起炒是一道美味营养且下饭的菜肴哟！

食材
牛里脊肉 250克
黄瓜 160克
植物油 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
糖 适量
盐 适量
耗油 适量
生抽 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 2粒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把牛肉洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻一下（这样好切），把冻好牛里脊切成片。
  • 步骤 2/9
    把切好的牛里脊片放在碗里，加入盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽和耗油，用手抓匀，再加入植物油（这一步是为了锁住牛肉的水分），腌制15~20分钟。
  • 步骤 3/9
    将黄瓜洗净，用刨子刨黄瓜，刨到瓤就不要再刨了，换一面刨，因为瓤水叽叽的，影响口感！
  • 步骤 4/9
    其他的食材
  • 步骤 5/9
    锅烧热，倒入油，烧至七成热，倒入葱姜蒜，炒出香味，再倒入牛肉片。
  • 步骤 6/9
    翻炒牛肉片（全程都是大火）
  • 步骤 7/9
    牛肉变色加上适当老抽和少许的盐，翻炒几下，加入黄瓜。
  • 步骤 8/9
    加入黄瓜翻炒两下就可以了，这样黄瓜又嫩又脆！
  • 步骤 9/9
    一道美味营养可口菜好了，装盘！
小贴士

1、黄瓜也可以切成片，但一定要去掉瓤，不然影响口感！切记哟！！！

2、黄瓜炒牛里脊整个过程都是大火！也要记住哟！！

发布于 2019-01-21
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