杏鲍菇线椒爆炒牛里脊
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牛肉不容易炒的入味儿,又想吃的变变花样,于是做了这个菜供大家分享~

食材
线椒 5根
牛里脊肉 100g
洋葱 半个
杏鲍菇 2根
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛里脊切丁,1cm大小就行。先调味备用,用料:生抽、老抽、蚝油、少量油(可以放一些小苏打或嫩肉粉,让肉更嫩一些)腌制30分钟。
  • 步骤 2/7
    杏鲍菇切粒比牛肉粒略大一点,等下炒的时候会变小的。
  • 步骤 3/7
    线椒,根据个人口味放多少就行,这个可比杭椒辣多了!
  • 步骤 4/7
    紫洋葱切粒;蒜末少许。
  • 步骤 5/7
    锅烧热后放少量油,先炒杏鲍菇,炒至发黄,有点出水时,放蒜末继续炒;炒出香味后放洋葱粒翻炒。
  • 步骤 6/7
    超微炒1分钟后放入腌好的牛肉粒一起炒,待肉变颜色了可以放入线椒,一起翻炒。
  • 步骤 7/7
    如果有点巴锅,可以加适量水,注意勤翻动食材。最后,依据自己口味放入盐,鸡精调味!还可以放点糖,提提鲜味。这个可以自己发挥~
发布于 2018-08-13
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