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杏鲍菇线椒爆炒牛里脊
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牛肉不容易炒的入味儿，又想吃的变变花样，于是做了这个菜供大家分享~

食材
线椒 5根
牛里脊肉 100g
洋葱 半个
杏鲍菇 2根
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛里脊切丁，1cm大小就行。先调味备用，用料:生抽、老抽、蚝油、少量油(可以放一些小苏打或嫩肉粉，让肉更嫩一些)腌制30分钟。
  • 步骤 2/7
    杏鲍菇切粒比牛肉粒略大一点，等下炒的时候会变小的。
  • 步骤 3/7
    线椒，根据个人口味放多少就行，这个可比杭椒辣多了！
  • 步骤 4/7
    紫洋葱切粒；蒜末少许。
  • 步骤 5/7
    锅烧热后放少量油，先炒杏鲍菇，炒至发黄，有点出水时，放蒜末继续炒；炒出香味后放洋葱粒翻炒。
  • 步骤 6/7
    超微炒1分钟后放入腌好的牛肉粒一起炒，待肉变颜色了可以放入线椒，一起翻炒。
  • 步骤 7/7
    如果有点巴锅，可以加适量水，注意勤翻动食材。最后，依据自己口味放入盐，鸡精调味！还可以放点糖，提提鲜味。这个可以自己发挥~
发布于 2018-08-13
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