牛排，或称牛扒，是西餐中最常见的食物之一。牛肉本身的蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
取名风味牛排的原因是口味多样，可以随自己喜欢，黑椒味，番茄味，酱香味，各种风味各种口感，手边有啥配料就吃啥味道吧！
煎牛排做起来快捷方便，又味道鲜美，所以非常爱吃，也经常做。提醒大家热锅热油煎牛排，火力中等，不能煎制太久，几分钟就行。具体看菜谱说明哦！
也可以用烤箱预热200度，烤7～10分钟左右，简单便捷。
此方拖拖拉拉，边写边停的，终于还是发出来了。
1.牛排的肉选择很重要，一般牛排都是选牛里脊的肉，基本都是瘦肉，肉质嫩。也可选择带肥的雪花牛肉，味道更香。
2.自己切的牛肉片不易太厚，厚1.5厘米左右吧，先用刀被拍松，然后裹蛋清变嫩。
3.根据自己的时间和口味选择腌制的方法，比如买现成的黑椒汁，番茄汁最方便不过，因为各种酱本身都是有盐的，所以盐要适量少加。黑椒汁味道最地道，最受欢迎
4.煎制的油首选牛油或黄油，也可以用植物油。
5.牛排下锅煎，不要带汁水，尽量空干或凉干，否则容易糊锅。