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蒜香牛肉
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牛肉嫩滑，微辣，蒜香浓郁。

食材
牛肉 300克
蒜，剁成粒 45克
辣椒油 50克
食用油、葱花 各适量
腌制调料: 适量
啤酒、生抽 各10克
盐、胡椒粉 2克1克
干淀粉、水 各8克
香油 7克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉洗净切薄片
  • 步骤 2/7
    用腌制调料将肉片抓匀腌制20分钟
  • 步骤 3/7
    辣椒油、蒜粒、葱花备用
  • 步骤 4/7
    油锅中下入蒜粒酥香，出锅备用
  • 步骤 5/7
    热锅倒油，4层热，将腌好的肉片下锅用筷子搅散，滑熟，起锅装盘
  • 步骤 6/7
    将酥过的蒜粒放入肉片上
  • 步骤 7/7
    将辣椒油烧热，浇入盘中，撒上葱花即可
小贴士

腌制过的牛肉很容易熟，火候4层热将肉片滑至断生即熟。

发布于 2018-11-30
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