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步骤 1/11
牛肉逆纹切片
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步骤 2/11
加入一小勺黑胡椒碎、半勺盐、二勺生抽、一勺料酒、半勺油，两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋，用手抓匀。腌制几分钟入底味。
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步骤 3/11
准备好配料
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步骤 4/11
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步骤 5/11
剥好蒜
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步骤 6/11
腌制的时间到了，把牛肉里的菜挑出来弃之。
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步骤 7/11
锅里放多一点的油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出，用一个小碗盛点蒜油出来备用
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步骤 8/11
把腌好的牛肉放到锅里刚炸好的蒜油中滑炒至断生。
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步骤 9/11
加入刚刚炸好的蒜瓣，以及辣椒粉，调入适量盐、生抽和料酒，翻炒二分钟即可。出锅前淋点开始炸好的蒜油，提提味，出盘后菜也亮。
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步骤 10/11
成品
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步骤 11/11
成品