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蒜香牛肉炒饼
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pantry爱迟到

冰箱坏了所以这一周都！在！吃！大！饼！

炒饼，汉族面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼由来出处以无史料考察，在山西长子县却有另一个叫法为“炉卜”。长子县清代著名书法家冯士翘先生有篇诗描写到“徒步特游发鸠山，漳河源头碧水翻。下山行至石哲村，进宅解渴来打尖。主人端出待客饭，粗粮细做炉卜香。”所说的炉卜正是炒饼。

时间:10-30分钟
食材
大饼 1片
洋葱 半个
熟牛肉 100g
油 适量
蚝油 适量
酱油 适量
虾粉 适量
香油 适量
醋 适量
大蒜 适量
胡萝卜 适量
青椒 适量
豌豆 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    洋葱切片
  • 步骤 2/19
    豌豆洗净，如果比较老就要炒一下，嫩的就不要啦
  • 步骤 3/19
    胡萝卜青椒切丝
  • 步骤 4/19
    牛肉切片
  • 步骤 5/19
    饼切段
  • 步骤 6/19
    热锅倒油
  • 步骤 7/19
    洋葱炝锅后放入青椒和胡萝卜
  • 步骤 8/19
    胡萝卜吸一下油之后倒入肉和豌豆
  • 步骤 9/19
    加入蚝油
  • 步骤 10/19
    加酱油
  • 步骤 11/19
    翻炒
  • 步骤 12/19
    加虾粉
  • 步骤 13/19
    胡萝卜软了之后转小火
  • 步骤 14/19
    倒入饼丝翻炒
  • 步骤 15/19
    饼热后后关火
  • 步骤 16/19
    加香油
  • 步骤 17/19
    加蒜末
  • 步骤 18/19
    加一勺醋
  • 步骤 19/19
    装盘
小贴士

特喜欢吃加了醋的炒饼，不喜欢的可以不加

发布于 2022-10-26
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