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鸡胸肉番茄意面 - 贝壳面
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吃腻面包的时候就会随便煮一些意面用来当主食，配上花菜大白菜卷心菜甚至笋干，各有各的风味，于是决定做一次比较像意面的意面，聊表谢意。

贝壳面的意大利语是Conchiglie，就是贝壳的意思，鸡贼的意大利人为了尽可能在面上兜足酱汁，发明了各种螺纹各种形状的意面，鸡贼的我一直没有买最常见的直通粉，其实也只是因为没有一口足够深的锅。

食材
贝壳面 150克
番茄 一个
鸡胸肉 200克
培根 3-5条
大蒜 一瓣
盐 适量
橄榄油 适量
罗勒叶 适量
辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    按照说明时间煮意面，注意留硬芯，图中的意面因为拍照似乎有点过了
  • 步骤 2/6
    与此同时，备齐用料。番茄切碎，便于出汁，培根切碎，鸡胸肉切条，蒜、辣椒切碎
  • 步骤 3/6
    热锅，直接丢入培根末，煎出油水
  • 步骤 4/6
    培根颜色变深后倒走一些培根脂肪并倒入少许橄榄油，加入蒜、辣椒、鸡胸肉，翻炒
  • 步骤 5/6
    加入番茄翻炒出汁，汁水不够可加入煮面水调节
  • 步骤 6/6
    最后加入煮好的意面，搅拌，收汁，出锅
小贴士

培根煎出的油对身体不好，但治愈心灵，请自己权衡

辣椒可以不加，鸡胸肉可以不加，罗勒叶更加可以不加 番茄可以用买到的意面酱代替

煮面水烧开之前加盐，提高沸点，煮好意面后不过冷水

装盘后可撒帕玛森，但我没有

发布于 2018-09-18
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