这是一个人人都觉得自己会做的菜，但要做好还是有很多可以推敲的地方。
1. 煮意面一定要水多、够咸，才容易煮到al dente。
2. 洋葱和蒜要切的足够小，方便煮软，最终在番茄酱中不应吃到洋葱和蒜硬邦邦的口感。
3. 西红柿当季的时候可以用热水烫去西红柿皮，西红柿不当季、味道寡淡时，可以用削皮器削去西红柿皮，减少西红柿味道的流失。
4. 自制番茄酱中不要加入过多的番茄沙司，否则鲜味会被番茄沙司浓烈的加工食品味掩盖。
5. 煮番茄酱时加纸盖，便于用番茄自身的水分将其煮软烂。