嫩炒香菇鸡胸肉(独家秘制
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独孤傲弑黎

记得很多年前在新加坡的时候,一位韩国的姐姐邀请我去她家吃饭,看到她在鸡胸肉里放洋葱放胡萝卜,最后口味竟然那么棒!这道嫩炒菇香鸡胸肉也叫嫩炒多彩鸡胸肉,很多种蔬菜,拆分开来很平凡,可就是搭配在一起就恰到好处,尽显完美…

食材
鸡胸肉 2人份量
香菇 若干朵
洋葱 半个
黑木耳 若干
红萝卜 1根
葱、姜、蒜 若干
生粉、酱油、料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把香菇洗净放在热水里泡,黑木耳凉水泡发,鸡胸肉和胡萝卜洗净
  • 步骤 2/9
    鸡胸肉切成薄片,用生粉、料酒、生抽、少许五香粉或十三香腌制15分钟
  • 步骤 3/9
    胡萝卜切薄片(一定要薄), 香菇切条(浸泡香菇的水不要倒,等会有用),洋葱切丝,黑木耳撕成小块
  • 步骤 4/9
    葱姜蒜切好
  • 步骤 5/9
    锅热后放适量油,放入姜片和蒜爆香,放入腌好的鸡胸肉片,加料酒,快速翻炒至变色,放少许盐,盛出鸡胸肉
  • 步骤 6/9
    另起锅,油热后,放入蒜和葱头爆香,放入胡萝卜片炒软。
  • 步骤 7/9
    胡萝卜片炒软后,再放入香菇和洋葱丝,最后放入黑木耳。翻炒这些蔬菜变软时,加入适量的盐。
  • 步骤 8/9
    放入刚才炒过的鸡胸肉,翻炒片刻,加入少许刚才浸泡过香菇的水(如果不喜欢香菇味道太重的,可以换成少许清水),加少许生抽调味。
  • 步骤 9/9
    所有材料融合后,不要炒太久,最后撒上葱花起锅。
小贴士

1. 也可把香菇换成新鲜的口蘑,也很好吃

2. 本身不爱吃胡萝卜和洋葱,可是在这道菜里一融合变得无比美味,吃这一道菜相当于好多道菜,哈哈。

3. 鸡胸肉一定要加少许生粉腌制,会很嫩。

4. 浸泡香菇的水不要倒,最后可以加一点这个水。若不想要香菇味太重,也可以最后直接加少许的水。

发布于 2018-06-04
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