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酱烤小肋排
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新鲜小肋骨排，带些脆骨会更加，切小块，易熟、也得吃。

食材
肋排 500g
葱姜蒜 适量
辣椒面 一小勺
孜然粒儿 一小勺
蚝油 一大勺
黄豆酱 二大勺
老抽 适量
料酒 一大勺
盐 适量
鸡粉 一小勺
黑胡椒粉 适量
麻油 一大勺
蜂蜜 适量
椒盐 适量
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    葱姜蒜切碎
  • 步骤 2/9
    排骨洗净沥干水分，切小块，投入葱姜蒜沫
  • 步骤 3/9
    加入黄豆酱，蚝油，料酒，老抽，用手抓匀
  • 步骤 4/9
    按个人口味加入盐、鸡粉。（此步可省略，我个人比较重口味）
  • 步骤 5/9
    按个人口味加入孜然粒儿，辣椒面、黑胡椒粉抓匀（此步可省略，我个人比较重口味）
  • 步骤 6/9
    抓匀后滴入麻油再抓匀，这个顺序是油包水的原理，可以更好的包裹住味道，更加入味。盖保鲜膜或放入乐扣饭盒里入冰箱冷藏2、3小时
  • 步骤 7/9
    几小时后，烤箱220度预热。烤盘铺锡纸，码放好排骨，撒椒盐和黑胡椒粉，再盖一层锡纸，包好。中层50分钟。
  • 步骤 8/9
    取出撕开上层锡纸，刷蜂蜜，撒些芝麻，继续烤5〜10分钟收一下汤汁，即可出炉食用
  • 步骤 9/9
    装盘撒些装饰。
发布于 2018-08-26
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