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糖醋排骨
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罔安i高岑

糖醋排骨，这个做法不需要炒糖色，排骨也不需要过油，可以说是零难度！

食材
排骨 约500g
料酒 1汤匙
白砂糖 2汤匙
香醋 3汤匙
生抽 4汤匙
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    排骨剁成小块和凉水一起下锅，大火煮开后再煮3分钟，撇净浮沫后将排骨捞出沥干水。葱姜蒜切大块。
  • 步骤 2/7
    料酒/白砂糖/香醋/生抽加一小碗清水调匀。
  • 步骤 3/7
    锅子充分预热后倒入适量的油，再放入葱姜蒜中小火炒香。
  • 步骤 4/7
    放入排骨，继续中小火翻炒至排骨表面微焦。
  • 步骤 5/7
    将之前调好的料汁倒入锅中，料汁的水平面超过排骨即可。如果料汁过少，可以再加点清水。
  • 步骤 6/7
    将锅里的汤汁烧开，盖上锅盖，小火炖30-40分钟至汤汁只剩下1/3左右。
  • 步骤 7/7
    将火调大，收干汤汁后撒一些白芝麻，炒匀后关火装盘。
小贴士

生抽的咸度足够，不需要额外加盐调味。

发布于 2019-02-04
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