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猪肉芹菜馅饼
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惊鸿照影来关

大碗喝酒，大口吃肉的豪情－－东北大馅猪肉芹菜饼

食材
面粉 400g
水 一碗
色拉油 少许
猪肉馅 300g
西芹 一棵
葱 1根
姜 半块
料酒，酱油，胡椒粉，花椒粉，五香粉，糖， 少许，用于拌馅
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    芹菜切碎，拌入猪肉馅中，加入料酒半碗，酱油少许，葱姜切末，放入拌匀。再拌入胡椒粉，花椒粉，五香粉，糖，盐，鸡精，搅匀成馅
  • 步骤 2/8
    面粉加水搅拌至光滑柔软的面团。面团要软一些，最好像耳垂一样。醒30分钟。
  • 步骤 3/8
    面团取半个拳头大小擀开成皮，取和面团等大的馅堆在中央
  • 步骤 4/8
    面皮包住馅，口向下放在面板上
  • 步骤 5/8
    擀开一面，再擀另一面，至能稍稍透过面皮看到里面的馅料
  • 步骤 6/8
    锅中放底油，烧至5分热，饼放入锅中，一面定型以后翻面煎另一面
  • 步骤 7/8
    煎的过程中如果太干可以继续放油。煎至表面微黄，饼中央鼓气涨起
  • 步骤 8/8
    起锅装盘，吃的时候可以切开成四角。
小贴士

芹菜可以先煮一下，再切碎，挤出水分，这样在煎饼的时候就不会出太多水，比较好操作。

擀的薄一些会比较好吃。

发布于 2018-06-30
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