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步骤 1/22
面粉中加酵母，拌匀。
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步骤 2/22
加水，搅拌成如图这样特别粘软的面团。
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步骤 3/22
加1勺植物油，不加也行。
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步骤 4/22
顺一个方向搅拌至面糊顺滑，置冰箱冷藏发酵过夜。
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步骤 5/22
芹菜洗净。
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步骤 6/22
焯水。
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步骤 7/22
绞碎。
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步骤 8/22
猪肉绞碎。
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步骤 9/22
绞碎的芹菜攥干，和肉馅放到一起，打入一个鸡蛋，加入生抽、葱末、姜粉、十三香、盐、熟油。
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步骤 10/22
拌匀即可。
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步骤 11/22
发好的稀面团。
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步骤 12/22
排气。
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步骤 13/22
案板上多撒面粉，放入稀面团。
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步骤 14/22
借助干面粉把面团整理成条，分割成小份(忘了拍照)。
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步骤 15/22
取一份，很容易就可以按开，放上馅。
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步骤 16/22
把周围的面团往馅料上折叠，操作时要借助面粉，否则很粘手。
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步骤 17/22
收口朝下，放入烧热抹油的平底锅。
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步骤 18/22
按扁按开，可以看到馅饼变大变薄，馅料都要透出来了。
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步骤 19/22
盖盖子，中小火慢煎，一面煎至金黄后翻面。
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步骤 20/22
两面都煎至金黄，按压饼可快速回弹就熟透了。
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步骤 21/22
成品。
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步骤 22/22
皮薄馅大。