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椒盐葱香小桃酥
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拉扯complexity

一般的小饼干太甜，很腻，这个方子口味是咸甜口味儿的。吃起来很香哦！研发出来回家想要做给爸妈吃，他们一定很开心全家都喜欢这种吃起来香香脆脆又不腻的小饼干了当和闺蜜下午茶的时候，晚上刷电视剧嘴巴寂寞的时候，又或者深夜一个人刷课本的时候，来一份香香的小桃酥。简直人间天堂呢

食材
低筋面粉 225g
植物油 100g
白砂糖 80g（一点甜都不喜可减至60g）
核桃仁 50g
鸡蛋液 40g
小苏打 2g
泡打粉 2g
花椒粉 1g
盐 1g
葱 适量
黑芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有原料。油，糖，盐可搁一起。面粉，小苏打，泡打粉，花椒粉可搁一起。我才不告诉你集体照漏掉了黑芝麻，黑芝麻很香的才不会跟我生气
  • 步骤 2/11
    核桃仁放在铺好烘培纸的烤盘里180度中层5分钟，鸡蛋30g左右（约一只）放进油糖盐里进行搅拌。
  • 步骤 3/11
    搅拌好的油酥液体，糖无颗粒状态。
  • 步骤 4/11
    葱切碎，这里建议用鲜葱，调料的干葱远没有鲜葱香。如果小葱的话建议多放一点。
  • 步骤 5/11
    面粉部分先过筛拌匀，核桃烤后切碎，颗粒不用太小，在吃的时候真的会吃到核桃是很幸福的呢
  • 步骤 6/11
    讲所有材料倒进油酥里翻拌均匀，必要时上手吧，嘿嘿，但是不要像做面包和馒头一样大力，避免面粉起筋。
  • 步骤 7/11
    这个样子就差不多和好啦。
  • 步骤 8/11
    将面粉团一个一个团成芝麻汤圆大一点的小丸子。准备好剩下10g的鸡蛋液和黑芝麻。
  • 步骤 9/11
    将小团子一个一个压扁，这样就会出现很可爱而且很自然的花边啦
  • 步骤 10/11
    给我们的小饼干刷上一层蛋液再撒上一层黑芝麻就可以把他们送进烤箱啦，它们得在预热到180度的烤箱中层里呆上20分钟，再移动它们去烤箱上层呆上五分钟哦
  • 步骤 11/11
    完美的椒盐葱香小桃酥就做出来啦一起来吃吧
小贴士

1.本方子用量大约够做两盘合计24个小饼干

2.鸡蛋大只的一个就够用，两只可能会多，多出来的洒上一点芝麻摊个蛋饼吧

3.放凉后立即密封保存并尽快吃完，如果放凉后觉得不够酥脆可以立马回炉再来5分钟后，再凉后密封放上两三天都是酥酥脆脆的哦

4.方子里面核桃仁是可以用花生，杏仁等代替的。黑芝麻也是可以用白芝麻，杏仁片代替的

5.希望这个与众不同的小桃酥你也喜欢

发布于 2018-07-22
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