菜譜源於The Bread Bible(Rose Levy Beranbaum)。
我的第一本烘焙書，所以先挑難度適中的來做。
這款快速麵包的顏色很深，質地緊實，巧克力味濃郁。它在2003年非常流行，而它首次面世是在1988年！
香甜咖啡酒不僅可以為這款麵包增加味道，還可以使麵包更加溼潤，讓這款“甜點麵包”的咖啡版本成為節日或者特殊場合中的不錯選擇。
製作1個20cm×10cm×7.6cm的麵包。
烤箱溫度：177℃
個人實際烘烤溫度為上管165℃下管145℃
烘焙時間：50～60min
模具：1個20cm×10cm的吐司模(如果使用巧克力碎片，用1個22cm×11cm的吐司模)，在模具底部抹油，鋪上烘焙紙(如果使用不沾的模具和噴油，則不需要烘焙紙)
我用了2個21.2cm×6.7cm×5.5cm的磅蛋糕模，容量也剛剛好。
如果希望麵包中間產生迷人的“耳朵”，就要等到麵包即將裂開的時候(大約是開始烘焙20min後)，用一把塗過油的鋒利的刀在麵包的中間割一道15cm長的切口。
這個動作必須迅速完成，因為烤箱門不能敞開太久，否則麵包會塌陷。
P.S.實際操作中，我是沒有用刀割麵包的，因為時間到的時候它已經自然裂開了，也很好看。
確定麵包是否烤好時，一定要用木質牙籤來測試。因為即使麵包沒有完全烤好，輕輕按壓的話，它也會彈回去。
沒必要為了使咖啡糖漿更好地被吸收而在麵包上扎一些洞，因為它很容易滲入麵包，而扎洞會破壞麵包的表面。