裱花奶油霜
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微博： 许小厨娘
微信课程咨询：hxy52o1314
线下教学地点：长沙
烹饪步骤
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步骤 1/10
准备材料
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步骤 2/10
蛋白倒入厨师机
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步骤 3/10
高速打发
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步骤 4/10
细砂糖加水倒入奶锅
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步骤 5/10
以上二部分同时进行. 糖浆需要熬制118度
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步骤 6/10
沿盆壁缓慢倒入 高速
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步骤 7/10
打至常温
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步骤 8/10
加入黄油
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步骤 9/10
轻微油水分离正常
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步骤 10/10
打至成团后. 顺滑即可
小贴士
以上照片为二份
黄油无需软化. 冬天冷藏. 夏天冷冻.
拿出直接使用.
发布于 2018-10-05