黑美人软欧包
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苍茫lining

软欧包,指的是指欧洲人吃的软面包。欧式面包是欧洲人常吃的面包,例如法棍,外脆内韧,是很多欧洲家庭每天必吃的食物,

食材
新良黑米面包粉 155g 新良酵母 2g
易小焙细砂糖 15g 盐 1.5g
奶粉 10g 黄油 10g
牛奶 80g 炼奶 10g
蜂蜜 10g 淡奶油 10g
奶油奶酪 50g 易小焙糖霜 20g
百香果 适量 易小焙糖霜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备原料;
  • 步骤 2/14
    将面团里面的原料除黄油全部倒入面包机里面,面筋柔道7成的时候(能拉出较厚的膜)加入黄油,揉成扩展阶段;
  • 步骤 3/14
    面团开始一发,发到原体积的2倍大(手指沾面粉扎入面团,孔洞不回缩不塌陷,表示一发完成);
  • 步骤 4/14
    排气,平均分成4份,松弛15分钟左右;(盖上保鲜膜,防止干皮)
  • 步骤 5/14
    准备馅料部分,奶油奶酪室温软化,加入糖霜,打发,加入适量的百香果,搅拌均匀即可,装入裱花袋放置备用;
  • 步骤 6/14
    将面团按压成饼状,制作好的馅料挤在面团上;
  • 步骤 7/14
    像包包子的手法将底部收好,放在烤盘上准备二发;
  • 步骤 8/14
    发酵为原体积的2倍;
  • 步骤 9/14
    上下火180℃,烘焙15分钟左右即可;
  • 步骤 10/14
    开始准备装饰部分的奶油,淡奶油加入糖霜;
  • 步骤 11/14
    打发至7分发,使用裱花嘴挤出纹路即可;
  • 步骤 12/14
    奶油装入带有裱花嘴的裱花袋里面,放置备用;面包上部1/3处,切开,将奶油挤出花型,顶部盖在上面,使用叉子,勺子等放在面包表面,上面筛上易小焙糖霜即可;
  • 步骤 13/14
    酸甜可口的面包做好啦!
  • 步骤 14/14
    颜值绝对刷爆你的朋友圈!
小贴士

1.根据自家烤箱适当调整烘焙温度和时间;

2.面团发酵、松弛的时候,覆盖保鲜膜避免表面干皮;

3. 筛糖霜的时候,刀叉尽量不要直接放在面包上,因为下面至奶油,可以借助工具或者是其他;

发布于 2019-02-28
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