Name: 淡奶油彩虹抹面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 6寸蛋糕 1个; 奶油 250克; 细砂糖 20克; 色素 适量

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淡奶油彩虹抹面

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书香普世界

彩虹抹面可以运用到很多蛋糕上哦，很多同学说抹面是硬伤，抹不光滑，有没有什么技巧呀

唉我只能说一个字:练

不过我们可以在表面做点文章嘛，我们今天的彩虹抹面我就用了锯齿条造型。这样有一些瑕疵也看不出来→_→

完整版视频我是发在米熊上面的

米熊号:1124272

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食材

6寸蛋糕 1个

奶油 250克

细砂糖 20克

色素适量

烹饪步骤

步骤 1/21

先做好一个蛋糕，外面抹一些奶油，薄薄一层就可以了哈，然后放入冰箱冷藏2小时。这是为了定型，如果是老手可以忽略，特别是夏天，奶油超级爱化的，多这一步是有好处的哈
步骤 2/21

今天我就不说奶油调色的问题了，可以看我其他菜谱你要几个颜色就调几个，为了整体效果好看色素最好是一个拼配的，色阶基本一致。好了把调好的奶油通通装进裱花袋
步骤 3/21

介绍两种方法:1.剪个小口，不要太小了，不然奶油太薄，抹面时候多刮几下就漏胚了2.用厚一些的花篮嘴，根据蛋糕大小来选择
步骤 4/21

奶油调好色，都装进裱花袋
步骤 5/21

我习惯先做蛋糕顶部，大家可以按自己习惯来做这一步
步骤 6/21

抹刀抹好顶部
步骤 7/21

侧面我们做个记号，我是用泡面做演示的，真蛋糕可以用牙签做记号，你要做几个颜色多宽，就做个记号
步骤 8/21

按照你需要的顺序，把奶油挤在蛋糕立面
步骤 9/21

挤的力道平均点哈，线条尽量直，不然做出来是歪歪扭扭的
步骤 10/21

奶油挤的稍微厚一点，太薄容易刮漏胚
步骤 11/21

按照你要的颜色顺序，就这样绕圈挤在蛋糕立面，粗细保持差不多哈，如果有比较大的缝一定要补上，不然用刮片一刮就是一个洞洞
步骤 12/21

用这个透明软刮垂直贴在蛋糕壁，30-45度角
步骤 13/21

转动裱花台
步骤 14/21

刮片不要用太大力气，裱花台转动要流畅，不然就是一个一个竖条纹留在蛋糕上
步骤 15/21

最后收一下顶部
步骤 16/21

把边边的奶油轻轻推到中间就OK
步骤 17/21

这是抹好面，我们用锯齿刮来刮一下。做锯齿面，之前的抹面不是很完美也没有关系哈，但是尽量不要有洞
步骤 18/21

转转转
步骤 19/21

哒哒，大功告成
步骤 20/21

锯齿纹
步骤 21/21

光滑抹面

小贴士

挤奶油和用刮片时候力道一定要平均，抹面真的就是多练

发布于 2018-10-04