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奶油蛋糕抹面
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污秽

论奶油抹面的重要性。

食材
8寸淡奶油 700
糖 56
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    cake。。
  • 步骤 2/7
    淡奶油加糖打发到有纹路，转低速整理气泡，提起弯钩，刮刀再稍拌下。
  • 步骤 3/7
    奶油状态找对，基本灰常好推抹，直吻刀来回推抹，蛋糕上下保持一个平面。
  • 步骤 4/7
    三能脱模刀ＳＮ4774，小刀轻轻贴着蛋糕，45度，一手转盘，轻轻修
  • 步骤 5/7
    修出完美直角，蛋糕侧面一定要高于平面，小抹刀放蛋糕边，45度轻轻往里修，小刀粘着的奶油要及时刮掉
  • 步骤 6/7
    。。。。。
  • 步骤 7/7
    盆光工具光，奶油光。
发布于 2019-01-13
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