1、冬天做这个一定要快，或者开着暖气，要不然巧克力很快凝固，，搅拌不均匀结块~

2、混合不均匀，糖浆过少，天气太干燥，容易掉渣。

3、巧克力温度过高，容易出油，手温高，反复揉也会出油。注意控温

4、用不完的可以保鲜袋密封包好，可常温避光避湿保存，或放进冰箱冷藏，需要用的时候再拿出来，手揉软！

5、调色用巧克力专用油性色素，品牌不限。什么时候放进去，都可以，搅拌均匀就行。

6、巧克力和糖浆保质期内无污染都可以用。一般我一个月内用完。