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柠檬塔（卡什达版）
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冰雪七色花爱恋

喜欢柠檬塔，因为不像其他的那么腻

塔皮用了小嶋的方子，万能的塔皮方子

柠檬卡仕达请看隔壁

食材
塔皮 适量
黄油 70G
低筋面粉 105G
鸡蛋黄 4G
水 18G
糖 2G
盐 1G
柠檬卡仕达 看隔壁
柠檬片 装饰用
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋黄和水搅拌均匀，冰箱冷藏备用
  • 步骤 2/7
    室温软化黄油，切成小颗粒
  • 步骤 3/7
    筛入低筋面粉，用手搅拌，切忌搅拌过度，看不到面粉即可
  • 步骤 4/7
    倒入冷藏的鸡蛋黄水，加入盐和糖。搅拌成团。冷藏一个小时以上
  • 步骤 5/7
    将冷藏好的面团杆成0.2Cm左右的面皮放在模具上。然后用叉子在底部搓小洞
  • 步骤 6/7
    铺上油纸和重石，170度中层烤45分钟
  • 步骤 7/7
    室温放凉，挤入柠檬卡仕达馅，放上柠檬片
发布于 2019-02-21
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