一直很喜欢带柠檬香气的甜点,入口酸酸甜甜的清新口感让人心情格外明朗。刚好周末来了,手头有法国甜点师Christophe Felder的甜点书,于是来试试他的柠檬塔配方。
1塔皮入烤箱时记得扎孔,塔内垫层烘焙纸放上豆子压住,防止烤制过程中塔皮膨胀。
2原配方用的是22cm直径的圆形塔模,转换过来差不多是9寸(8人份),如果你取配方一半的量进行操作,可以用6寸模具。