圣诞草莓塔-超有圣诞氛围的快手蛋糕
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翁孤浪王者

圣诞节还是草莓昂贵的时候。但除了草莓,还有哪种水果更适合圣诞,既美味又好看呢?烘托气氛+大饱口福,空气里都弥漫着香甜,大朋友小朋友都为你拍手点赞。

正好烤了一张小岛的海绵蛋糕卷,还有做马卡龙剩下的草莓。刚制作完圣诞节的马卡龙,忙里偷闲,搭一个美美哒的快手圣诞草莓塔,准备放假啦〜祝大家圣诞快乐!

大家也可以用自己习惯的海绵蛋糕卷/片,或圆模海绵;搭的层数不高用戚风也可以。小岛海绵卷其实挺好吃的,慢慢补充吧〜

食材
全蛋液 200克
细砂糖 95克
低筋面粉 76克
牛奶 36克
草莓 700克
奶油 250克
砂糖 17克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    本来做的是小岛的海绵蛋糕卷,用配方中的量烤了一张28*28CM的。切出了7张圆的,最下层是直径14CM,往上依次递减。最后用了6张(最上层的小圆最后没用上)。海绵卷卷比圆模海绵蛋糕湿润柔软(可以省去刷糖水的步骤),比戚风结实承重要好(如果搭得不高,用戚风也可以)当然你也可以烤6寸圆模海绵或戚风,模切成3片再切成不同尺寸。看自己的习惯哦〜高低都是可以通过蛋糕片的层数来改变的。我觉得高一点会比较好看,因为这样像一颗圣诞树呀〜
  • 步骤 2/10
    有人问28*28方盘能切出这么多层吗?是可以的,如图所示。因为上面的片都很小的,边边角角都可以用。但实际情况不会这样理想,可能会出现不够切的情况。如果自己吃或是很熟的朋友没关系,可以残缺的拼在一起凑成一片。如果是普通朋友,就多准备点蛋糕坯,以防万一吧:P
  • 步骤 3/10
    草莓洗干净,去蒂,一定要擦干表面的水分,再一切为二放在一旁备用。
  • 步骤 4/10
    奶油+糖,打发。夹在中间的奶油我习惯上是打得稍微硬一些,中间放上自己喜欢的水果或者果酱。如果用圆模海绵蛋糕的胚子可以表面刷一些糖水,否则会有一些干。我用的海绵卷,没刷糖水,个人觉得不干。
  • 步骤 5/10
    一层蛋糕坯、一层奶油,一层层将蛋糕片堆积起来。
  • 步骤 6/10
    蛋糕片外面的奶油是要软一些,看着比较光滑,按照胚子的弧度涂抹奶油。这个蛋糕简直是抹不平奶油蛋糕的我的福音,它不用摸得很光滑,只要遮住蛋糕胚就可以啦。顶端放一颗完整的草莓。
  • 步骤 7/10
    牙签一头插在草莓上,一头插在蛋糕上插在蛋糕坯处,而不是奶油处,这样更牢固。
  • 步骤 8/10
    将草莓一层层固定在蛋糕的外层。在开始装草莓前,需要大致设计下你将要装几层草莓,调整草莓的大小(太大的可以切掉尾巴)。这样,草莓会摆得更好看。
  • 步骤 9/10
    草莓外层撒上糖粉,有没有雪天的感觉呢~这样就已经超有圣诞氛围了。
  • 步骤 10/10
    最后加上自己的装饰,怎样装饰都好看,草莓就是颜值届的代表水果。牙签固定还挺牢固的,试过装盒后带走,仍然完整,不过还是要小心呵护你的圣诞树呀〜
小贴士

1.草莓要挑选大小一致的,这样贴起来会比较好看;

2.抹在外层的奶油不要太厚否则草莓贴上去,奶油突出来就不好看了;

发布于 2018-09-19
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