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豆乳卡仕达餐包
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-Anonymous__

在群里看到豆乳盒子，想起还有一些黄豆粉在冰箱呢，于是来了灵感，做了这个小餐包。

我嗜甜，所以方子糖会多一些，可以自己斟酌着减点。

第一个方子，我是不是要再隆重一点，多说些什么(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)

食材
面团 适量
高粉 300克
豆浆 300克
糖 40克
耐高糖酵母 3克
盐 1克
黄油 30克
豆浆卡仕达 适量
蛋黄 3个
低粉 30克
玉米淀粉 10克
熟黄豆粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    高粉，豆浆，糖，酵母混合搅拌，放冰箱。半小时后拿出来，放盐开始揉揉揉，搓搓搓，摔摔摔，至扩展状态。
  • 步骤 2/12
    加入黄油，还是各种摔，揉出手套膜
  • 步骤 3/12
    发酵至两倍大，手指蘸粉戳洞，不回缩不反弹就OK了
  • 步骤 4/12
    发酵的时候做卡仕达3个蛋黄加糖搅拌至糖化
  • 步骤 5/12
    筛入玉米淀粉和低粉，搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    将煮沸的豆浆，慢慢的倒入蛋黄糊里，同时边搅拌蛋黄至混合
  • 步骤 7/12
    再倒回锅里，小火煮至卡仕达酱浓稠
  • 步骤 8/12
    一发完排气，分成十等份，取一勺卡仕达裹上熟黄豆粉
  • 步骤 9/12
    面团擀薄，放上卡仕达酱
  • 步骤 10/12
    捏起面团，收口，滚圆
  • 步骤 11/12
    预热烤箱180°筛上高粉放入烤箱18分钟
  • 步骤 12/12
    出炉，然后去拍大片吧( ๑‾̀◡‾́)σ»
发布于 2019-01-14
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