鲍师傅肉松小贝(再也不用为了吃它排队七小时啦)
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柚花离海又安

据说这网红需要排队七小时,我可没这耐性,还是自己在家拔草吧,歪打正着,觉得自己做的更好吃有木有啊,方子参考海燕的手艺。

食材
鸡蛋 中等3个
低筋面粉 65克
玉米油 50克
牛奶 55克
幼砂糖 40克
肉松 400克
沙拉酱 约300克
柠檬汁或白醋 几滴
香草精 适量(可不加)
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    三个鸡蛋分离出蛋黄,依次加入牛奶,玉米油,用手动打蛋器拌匀。
  • 步骤 2/12
    筛入低粉,拌匀。
  • 步骤 3/12
    蛋清加几滴柠檬汁,和幼砂糖打到硬性发泡。
  • 步骤 4/12
    蛋清与蛋黄混合,翻拌均匀。
  • 步骤 5/12
    拌好的蛋糊,装进大号裱花袋,选用圆形口裱花嘴,在油纸上挤成一个个圆形。
  • 步骤 6/12
    烤箱180度上下火25分钟左右。
  • 步骤 7/12
    烤好拿出来凉凉,把两片一对中间挤上沙拉酱。
  • 步骤 8/12
    四周先粘上沙拉酱,再把两面都粘上。
  • 步骤 9/12
    沾好沙拉酱的蛋糕扔到肉松盒子里滚一圈。
  • 步骤 10/12
    四个一起装到盒子里。
  • 步骤 11/12
    是不是很有食欲啊啊啊
  • 步骤 12/12
    这个方子,小贝大概能做36个。因为我做的个头不大。你们也来试试吧。
小贴士

1.蛋白可以适当打发硬一点,以为后面要放进裱花袋,所以打发硬一点,避免蛋糊消泡厉害。

2.打蛋白可以加点蛋白粉,帮助蛋白稳定。

3.香草精可以加在蛋黄糊中,也可以不加。

4.肉松尽量粘的均匀,把整个蛋糕裹住才有赶脚哦。

5.成品吃不完,放到密封盒子里,冷藏保存哦。

6.这个量一般就是一次吃个够的节奏哈。

发布于 2019-01-17
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