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巧克力海绵派
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淇沪上雨天颜雨

这款点心收藏了很久，原方的内陷是卡仕达酱。

但是不知道怎么，我就是爱不上卡仕达酱，不管其他人有多喜欢，我总是感觉是在吃奶香味的浆糊。

食材
低粉 120克
巧克力酱 适量
鸡蛋 4个
糖 90克
牛奶 50克
黄油 30克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    煤气上坐热水，加热到比手温高一点
  • 步骤 2/15
    糖+全蛋全速打发3-5分钟（看打蛋器的功率，这款打蛋器很给力，没一会就好了）
  • 步骤 3/15
    换低速打发2-3分钟，用牙签插进去不倒下，蛋糊看着很有光泽的样子
  • 步骤 4/15
    低筋面粉分2次筛入，用刮刀搅拌均匀
  • 步骤 5/15
    黄油和牛奶隔水加热融化
  • 步骤 6/15
    舀一勺面糊，先搅拌一下
  • 步骤 7/15
    沿刮刀倒入面糊中
  • 步骤 8/15
    搅拌均匀，要轻快，将面糊倒入裱花袋
  • 步骤 9/15
    模具里面套好纸模
  • 步骤 10/15
    倒入1/3的面糊，放入预热好的180度的烤箱烤约3-5分钟
  • 步骤 11/15
    巧克力酱装入裱花袋
  • 步骤 12/15
    将巧克力酱挤入烤了上色的蛋糕胚中
  • 步骤 13/15
    倒入多余面糊，继续入烤箱
  • 步骤 14/15
    180度，20分钟，烤至上色
  • 步骤 15/15
    烤好后拿出来晾凉
发布于 2018-07-31
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