Name: 巧克力布朗尼派
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黄油 8g(若干淋酱); 低筋面粉 100g(馅料); 糖粉 40g; 盐 1/8小勺; 鸡蛋液 25g; 黑巧克力 30g(若干淋酱); 鸡蛋 2个(馅料); 白砂糖 50g(馅料); 坚果（核桃、大杏仁、腰果、松仁、瓜子等）(馅料) 适量

搜索菜谱、食材

巧克力布朗尼派

4.6万热度 7 收藏

睫毛shipwreck

原料（图1，可以做8寸派盘1个）

食材

黄油 8g(若干淋酱)

低筋面粉 100g(馅料)

糖粉 40g

盐 1/8小勺

鸡蛋液 25g

黑巧克力 30g(若干淋酱)

鸡蛋 2个(馅料)

白砂糖 50g(馅料)

坚果（核桃、大杏仁、腰果、松仁、瓜子等）(馅料) 适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

黄油室温软化（图2），用打蛋器打软（图3）
步骤 2/13

分次加入糖和盐打发至体积变大，颜色变浅（图4）
步骤 3/13

分次加入鸡蛋液搅拌均匀（图5）
步骤 4/13

筛入低筋面粉（图6），用刮刀切拌，形成面团，包上保鲜膜（图7），放冰箱冷藏半小时以上（我是放过夜了）
步骤 5/13

把面团取出，在室温下放置一会儿，擀成厚约3mm的面片（图8），铺在模子上，用手将皮和模具粘合在一起，去除多余的面皮，入冰箱松弛20分钟
步骤 6/13

取出后在表面扎孔（图9），盖一张锡纸，上面压上一层石子（图10），放入烤箱，中层，上下火，用180度烤20分钟即可
步骤 7/13

出炉后马上移去石子和锡纸（图11）
步骤 8/13

巧克力隔水融化（图12），加入黄油（图13），用刮刀拌均
步骤 9/13

全蛋加糖（图14）用电动打蛋器打发（图15）
步骤 10/13

倒入巧克力液中（图16）拌均
步骤 11/13

筛入低筋面粉（图17），切拌均匀，倒入模具，摆上坚果
步骤 12/13

放入烤箱，中层，上下火，用180度烤20分钟即可
步骤 13/13

黑巧克力隔水融化后加入黄油，挤在放凉的成品表面作装饰

小贴士

1.面片比较粘手，所以在擀开时可以上下各垫一张保鲜膜

2.擀好后，铺模具时，去掉上面的保鲜膜保留下面的保鲜膜，这样粘合模具时会比较好操作

3.全蛋液加糖打发的时间要长一些，判断是否打发，要看提起打蛋器，滴下的面糊不易消失就可以了。

发布于 2018-07-13