Name: 巧克力布朗尼派
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黄油（派皮） 70g; 低筋面粉（派皮） 105g; 蛋黄（派皮） 4g; 水（派皮） 18ml; 糖（派皮） 2g; 盐（派皮） 1g; 黑巧克力（布朗尼馅） 90g; 低筋面粉（布朗尼馅） 100g; 黄油（布朗尼馅） 60g; 鸡蛋（布朗尼馅） 2个; 糖粉（布朗尼馅） 50g; 坚果（布朗尼馅） 适量; 黑巧克力（表面装饰） 30g; 黄油（表面装饰） 8g

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巧克力布朗尼派

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suit柔美

寻思着做个咸派，翻冰箱不是缺这原材就是缺那材料

发现家中巧克力最多，尤其黑巧，为什么捏....我的最爱

咸派就这么甩一边了，做了款特别的甜派

酥酥的派底（参考的小嶋塔皮方子）搭配布朗尼蛋糕绵密的甜蜜口感

扔上点坚果，一口咬下去，甜苦味道用来形容人生的经历恰到好处

时间:10-30分钟

食材

黄油（派皮） 70g

低筋面粉（派皮） 105g

蛋黄（派皮） 4g

水（派皮） 18ml

糖（派皮） 2g

盐（派皮） 1g

黑巧克力（布朗尼馅） 90g

低筋面粉（布朗尼馅） 100g

黄油（布朗尼馅） 60g

鸡蛋（布朗尼馅） 2个

糖粉（布朗尼馅） 50g

坚果（布朗尼馅）适量

黑巧克力（表面装饰） 30g

黄油（表面装饰） 8g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好所需材料，模具是屋诺UN26144,20cm派盘
步骤 2/9

蛋黄加水搅拌均匀，加入糖和盐搅拌之后放进冰箱备用
步骤 3/9

软化的黄油用刮刀搅拌至柔滑
步骤 4/9

低筋面粉倒入黄油中，用刮刀切的手法混合成颗粒状
步骤 5/9

冰箱取出蛋液倒入混合好颗粒状粉类中
步骤 6/9

搅拌至水分充分被粉类吸收，成团放入冰箱冷冻过夜
步骤 7/9

取出派皮面团，室内回温到可以擀至派皮（最好铺上保鲜膜）
步骤 8/9

皮擀至3mm厚然后盖在派模上，用叉子戳上洞，继续冷冻2小时
步骤 9/9

取出冷冻的派皮，垫上锡纸或油纸（压上重石），中层180度烤20分钟左右

小贴士

1、派皮可以翻倍多做点，定型好的冷藏可以保存5天，冷冻可以保存2个礼拜

2、烤箱温度根据自己家里实际情况调节操作

3、方子量正好是一个屋诺20cm派盘的量（如果要厚实点的派皮，请添加派皮材料）

发布于 2018-07-05