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红薯麦芬
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繁华葬悲情昆峰

为了消耗家里多余的红薯，就有了这款浓浓红薯味的麦芬蛋糕，而且内部组织非常的柔软哦，喜欢红薯的亲们不要错过吖～

食材
低筋面粉 80克
细砂糖 35克
泡打粉 1/2小勺
盐 1/8小勺
小苏打 1/4小勺
玉米油 50克
鸡蛋 1个
牛奶 35克
蔓越莓 35克
朗姆酒 适量
红薯泥 100克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将红薯蒸熟
  • 步骤 2/12
    蒸好的红薯压成泥
  • 步骤 3/12
    将蔓越莓干用朗姆酒充分浸泡半小时以上，烤的时候不会烤的太焦
  • 步骤 4/12
    鸡蛋+糖+盐搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    加入玉米油搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    加入红薯泥搅拌均匀
  • 步骤 7/12
    加入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 8/12
    低筋面粉，泡打粉，小苏打混合均匀后筛如混合物里
  • 步骤 9/12
    用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊，浸泡好的蔓越莓干滤干以后(留一小部分蔓越莓干用来装饰表面加入到面糊里)，加入到面糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀
  • 步骤 10/12
    装入纸杯，将剩下的蔓越莓干撒在面糊表面
  • 步骤 11/12
    放入预热好的烤箱中上层，上下火，170°，28分钟，直到充分膨胀，表面金黄即可。
  • 步骤 12/12
    内部组织非常柔软，浓浓红薯味的一款麦芬蛋糕～
发布于 2018-11-25
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