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纸杯蛋糕(正好六连杯的量)
8.5万 热度
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大概我在等你
方子量正好是一个六连纸杯模具的量。方便大家删减。
食材
鸡蛋(70克以上)
一只
酸奶
20克
低粉
25克
色拉油
12克
细砂糖
25克
六连模具
一个
纸托
六个
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/14
事先放好纸托
步骤 2/14
选择个大蛋,大蛋,大蛋。重要的事情说三遍。
步骤 3/14
材料准备好
步骤 4/14
打蛋盆和器具都要无水无油,分离蛋黄蛋白,5克糖和蛋黄混合。
步骤 5/14
酸奶,油混合均匀后倒入蛋黄盆里搅拌均匀。
步骤 6/14
筛入低粉,搅拌均匀,不要转圈圈哦!
步骤 7/14
打蛋白前预热烤箱180度。分三次放入砂糖,打到直角。
步骤 8/14
直角图二。
步骤 9/14
三分之一蛋白先和蛋黄混合后,倒入剩下的蛋白切拌均匀。
步骤 10/14
裱花袋套入这个面粉筛正好哦。
步骤 11/14
面糊七分满,正好哦。
步骤 12/14
烤箱调整温度:下火130,上火160,28分钟。
步骤 13/14
出炉倒扣晾凉。
步骤 14/14
完美。不裂不缩。
小贴士
首先这个菜谱的鸡蛋一定要大,要大。其次,做烘焙我们都知道,首先我们工具要严谨,烤箱温度校正好,蛋白打发成程度掌控好,后续工作到位,其实菜谱没啥难度。
发布于 2018-09-20
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