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苹果玛芬蛋糕
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没有南山南

为了消耗家里的苹果做的玛芬蛋糕。

觉得很好吃。

留下菜谱记录配方。

朋友们有兴趣也可以试试。

我个人感觉这款蛋糕甜度不算高，靠酸甜的苹果馅来提味道。

苹果馅占的份量很大。

食材
苹果馅： 适量
苹果 中等大小三个
柠檬汁 适量
黄油 适量
糖 适量
蛋糕： 适量
鸡蛋 2个
低筋面粉 100g
糖（蛋糕用） 30g
盐 2g
奶粉 8g
泡打粉 2g
玉米油 80g
炼乳 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先做苹果馅儿，这种苹果水分和糖分都不高，中等大小，我用了三个苹果。
  • 步骤 2/9
    苹果去皮切小丁。
  • 步骤 3/9
    炒锅烧热放黄油融化。
  • 步骤 4/9
    放入苹果丁，加白糖和柠檬汁。我用料表里没说苹果馅白糖的用量，建议根据自己口味来掌握，如果苹果很甜可少放些，苹果不太甜可多放。一边炒一边尝一尝，不够甜的话就加糖。柠檬汁，我用的青柠檬，乒乓球大小的一个柠檬全部挤汁加进去。成品口感酸甜，放在蛋糕里很提味。
  • 步骤 5/9
    中火炒。开始的时候苹果会出很多汁水。
  • 步骤 6/9
    炒到苹果中的水分全部挥发掉，颜色略微变深。苹果馅就做好了。
  • 步骤 7/9
    2个鸡蛋，30g糖，2g盐，80g玉米油，10g炼乳混合在一起，搅拌均匀，糖和盐全部融化。筛入面粉100g，奶粉8g，泡打粉2g。搅拌均匀。（没有炼乳可以不放，那就增加5g糖）
  • 步骤 8/9
    放入苹果馅儿，搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    将面糊倒入模具，七八分满。烤箱预热160度。烤30分钟左右。（烘烤时间仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整。）
发布于 2018-10-23
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