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鲜橙酸奶慕斯蛋糕
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鞘琳镣闷吠

记录8寸

重要的一句话:吉利丁片和吉利丁粉等量不能互换，口感的软硬度会不同！

食材
戚风蛋糕2片 适量
鲜橙汁 100克
淡奶油 250克
酸奶 150克
糖 50克
吉利丁粉 12克
水 35克
鲜橙 需要3个
QQ糖橙子味 镜面 60克
水 镜面用 70克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲜橙片用糖水煮透明
  • 步骤 2/9
    戚风蛋糕体备用
  • 步骤 3/9
    鲜橙汁过筛，酸奶，吉利丁加水隔水加热凉透，淡奶油加糖打到出现纹路 备用。
  • 步骤 4/9
    淡奶油加酸奶拌匀，吉利丁液凉透加鲜橙汁活匀倒入淡奶油糊里拌匀成慕斯液。
  • 步骤 5/9
    橙片摆好放入蛋糕片，倒入慕斯液，
  • 步骤 6/9
    一层蛋糕一层慕斯液
  • 步骤 7/9
    两层倒好，冷藏4小时以上或过夜
  • 步骤 8/9
    QQ糖橙子味60克加水70克隔水煮化凉透备用，橙片去皮用糖腌会儿，摆在冷藏好的蛋糕上，倒入QQ糖液，再冷藏2小时。
  • 步骤 9/9
    走喽～
小贴士

做镜面时，倒入镜面液 橙片位置会散，放进冰箱再用竹签整形。

发布于 2018-11-02
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