我用的是水牛奶，所以做出来特别香醇好吃，跟蒙牛伊利做出来的不同

有电子秤可以用100g奶17-20g蛋清，你插一支牙签，看是否可以站立，可以站立就可以了，不用很多蛋清，双皮奶讲究滑，蛋清越多双皮奶越硬

很多人说做出来的双皮奶像豆花一样，其实双皮奶最重要的是滑，嫩，甘香（用水牛奶），不是那种布丁一样的口感.

up主只是个高三党，但是我也尽量一一回复你们

1.大火开水后，放进蒸锅蒸10分钟

2.好多人都问水牛奶是什么，其实水牛奶是我们当地水牛的生奶，有着独特的风味

3.最近很多人说凝固不了，大家家里有称的话可以试一试一斤牛奶和60-65g的蛋清，家里的母上给的，亲试过，挺滑嫩的