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顺德双皮奶做法
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京细菜谱
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时间:10-30分钟
食材
牛奶 250g
鸡蛋清 2个
芒果 1个
白砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先先把牛奶倒入锅中烧热（烧热就好，不用烧开）
  • 步骤 2/9
    把烧热的牛奶倒入杯中，晾凉备用
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打入小碗中，只用蛋清，加入一勺半的白糖然后搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    牛奶晾凉后表面会结一层奶皮。用筷子扎一个小口子
  • 步骤 5/9
    把牛奶倒入另外一个碗中，留奶皮和少许的牛牛仔杯中
  • 步骤 6/9
    蛋清倒入牛奶中，搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    用筛网过滤牛奶，筛去泡泡
  • 步骤 8/9
    10. 把牛奶倒回原来的杯中，沿着杯边慢慢倒，让奶皮完整的浮起来
  • 步骤 9/9
    包上保鲜膜，入锅蒸10分钟，关火后焖3分钟即可揭去保鲜膜，放切好的芒果丁即可食用
发布于 2020-10-20
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