酸奶吐司面包
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降孟拖臼堪
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食材
高筋面粉 260克
鸡蛋 1个(50克)
40-50克
2克
酸奶 120克
奶粉 10克
20克
黄油 25克
酵母 3~4克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面团揉出手套膜,发酵到2倍大。做吐司必须出手套膜,口感才会好。发酵好的面团取出,排气。
  • 步骤 2/6
    排气后分三份,揉圆。
  • 步骤 3/6
    擀面杖涂少量油(不粘),擀成长椭圆形。松松的卷起来,盖保鲜膜静置10-15分钟后,再次排气,揉圆,擀成长椭圆形。
  • 步骤 4/6
    卷起来放入吐司模具
  • 步骤 5/6
    烤箱内放一碗开水,放入吐司模具,不用盖盖。发酵到9分满后盖盖。
  • 步骤 6/6
    烤箱180度预热5分钟后,模具放入烤箱中下层,烤40分钟,取出。冷却即可。
小贴士

水量可以预留10克,不同品牌面粉吸水量有差别。面团比较粘,含水量大,不建议手揉,可以用面包机或厨师机。

发布于 2018-10-08
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