红糖美味面包
6.2万 热度 35 收藏
普懊趟绰级

今天做了这款面包的味道,可以让不喜欢吃欧包的妹纸和帅哥喜欢吃,料很足,口感也很湿润。再加上红糖的香味,咬一口就感觉到很幸福的感觉,味道绝对美味,连我自己都感觉吃到这样的欧包都很幸福。

食材
高筋面粉 500克
红糖 100克
9克
酵母 4克
300克
核桃仁 150克
葡萄干 200克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将干性和湿性材料一起搅拌至面团拉开光滑面膜,分出240克出来,其余的面团加入核桃和葡萄干拌均匀
  • 步骤 2/9
    室温以温度28℃发酵60分钟
  • 步骤 3/9
    将原味面团分割成80克一个,加入核桃和葡萄的面团分割成320克一个滚圆松弛20分钟
  • 步骤 4/9
    将面团擀开放入红糖30克,葡萄干和核桃个50克,卷成圆柱形
  • 步骤 5/9
    将原味面团擀开将卷好的馅料面团包入
  • 步骤 6/9
    接口接紧
  • 步骤 7/9
    放入烤盘以温度30℃,室温发酵40分钟
  • 步骤 8/9
    发酵好,表面洒上低筋面粉,划上刀口
  • 步骤 9/9
    以烤箱温度210℃喷蒸汽烘烤30分钟
小贴士

苦哥说;红糖和坚果卷的时候,另外在加,根据口感,加多或者加少,谢谢大家的支持。

发布于 2018-08-23
评论
相关菜谱